Korean Journal of Food and Cookery Science
우리 민족은 윤기있고 찰진 밥을 원하기 때문에 품종을 개량할 때 단백질 함량과 전분의 아밀로스 함량이 낮은 쌀을 생산하려고 하고 있다. 최고품질의 쌀은 낟알 가운데 ...
KR20090087299A - 홍국의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 홍국
① 활성형 모나콜린 K의 함량=(A/B) x 0.0075 x 10 ... 여기서 x축은 고체배지의 초기함수율을 나타내며, y축은 각각의 고체배지에서 배양되어 생산된 홍국에 함유된 ...
쌀을 첨가하여 제조한 식빵의 품질 특성에 미치는 Hydrocolloids의 영향
used for bread production consisted of 80% bread flour and 20% rice flour with 1% different ... a－b. ×100 a a: 반죽 무게, b: 식빵 무게. 식빵의 수분 함량.
반죽 및 발효 조건이 글루텐 프리 쌀 빵의 품질에 미치는 영향
Effect of kneading and fermentation conditions on the quality of gluten-free rice bread ... 으며, 그 상관관계식은 y= −173.03x+7425으로 나타났다. Cappa.
유전자 형질전환을 통한 쌀 전분 분해효소 재조합 효모균주의 개발과 ...
rice starch-saccharification enzymes and its alcohol fermentation. Ja-Yeon Lee ... Fan, X., He, X., Guo, X., Qu, N., Wang, C., and Zhang, B. 2004.
히솝(Hyssopus officinalis)을 혼합한 쌀음료 제조조건 설정
Maximum conditions of Hunter's color b were 1.90 mL of amylase, ... 요인변수에 의해 영향을 받는 종속변수(Yn), 즉 당도(Y1), 황색도 (Hunter's color b)(Y2) 및 ...
Effects of heat-moisture treatment on functional properties of high ...
The X-ray diffraction patterns of all HARSes did not change after HMT, ... B-type HARSes exhibited higher gelatinization temperatures and lower pasting ...
색채선별기 이용한 남부평야지 조기재배 해담쌀의 품질향상
B and C of Haedamssal rice were lower than those of original rice. In addition, grade A whiteness of Haedamssal rice was 45.3,.
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[보고서]쌀을 이용한 유용 식의약 전분·단백질 소재화 및 개발 물질의 ...
(1세부) Separation of sweetness and solubilizer products using rice starch and ... Im JY, Kim SC, Kim S, Choi Y, Yang MR, Cho IH, Kim HR, 2016, Protein and ...